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Les antioxydants de la cerise réduiraient le risque cardiovasculaire

La cerise bio antioxydant naturel puissant est récemment entrée dans la catégorie des « super » fruit en raison de ses vertus santé. Des chercheurs ont voulu connaître son effet sur les dépôts de graisse abdominale, liés à l’augmentation du risque de maladie cardiovasculaire.

Une équipe de chercheurs de l’Université du Michigan aux Etats-Unis a nourri des rats selon deux régimes. Le premier est composé de 45% des calories provenant de lipides et 40% de glucides. Le deuxième est composé de 10% des calories en lipides et 75 en glucides. Pour certains des rats, ils ont complété, ou non, ces régimes avec de la poudre de cerise qui représentait ainsi près de 1% de leur alimentation quotidienne.

Cerise superfruit antioxydant naturel puissant

Après douze semaines, les chercheurs ont observé que les rats ayant reçu des cerises ont eu un cholestérol plus bas et moins de dépôts de graisse au niveau de l’abdomen que ceux qui ont été nourris sans cerise. Ils pensent que cette différence vient des nombreux antioxydants de la cerise. De plus, les chercheurs ont remarqué que chez les rats nourris aux cerises, la quantité de marqueurs de l’inflammation (TNF-Alpha) a diminué de 40% et les interleukines 6 (IL-6) de 30% par rapport aux autres rongeurs. En fait, les antioxydants des cerises agissent au niveau des gènes à l’origine de la fabrication de ces deux molécules présentes lors d’une inflammation.

« Ces résultats suggèrent que la cerise réduit ainsi les triglycérides du sang, les dépôts dans les tissus adipeux et les réactions inflammatoires, des facteurs connus pour favoriser les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète » précise le Dr Steven Bolling de l’Université du Michigan et un des auteurs de l’étude.

Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.

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Cerises bio vertus concervation

Petit fruit rouge cerise bio antioxydant naturel puissant très apprécié des Français, la cerise est l’un des fruits les plus croqués en été. Un petit plaisir sucré ou acidulé riche en vitamines et antioxydants, mais qui rencontre des difficultés à devenir « bio ». Découverte.

Les cerises : douces ou acides ? Locales ou lointaines ?

Près de 3 millions de tonnes de cerises sont produites dans le monde chaque année, dont 60 000 à 80 000 tonnes en France (Provence, Lorraine, Alsace, Vosges, Haute-Saône, Doubs),
quatrième producteur européen derrière l’Allemagne, l’Italie et
l’Espagne.

Bien entendu, d’un point de vue écologique, mieux vaut opter pour ces cerises « locales » et de saison, disponibles sur les étals des marchés de la mi-mai à mi-juillet (comme les fraises, on évitera de manger des cerises en hiver…) et dont les prix sont en baisse.

Largement cultivées aux USA et en Europe ou encore en Turquie, plus de 200 variétés de cerises sont répertoriées et réparties en 2 catégories :

les cerises douces (bigarreau, guigne) : les plus sucrées et juteuses. La guigne, à chair moelleuse, est idéale pour faire des compotes ou jus de fruit, alors que le bigarreau est la cerise la plus croquée nature, constituant près de 90% de nos étals !
les cerises acides (amarelle, griotte) : ne se consomment qu’après cuisson et sont principalement utilisées en produits transformés (conserves au sirop ou à l’eau-de-vie, fruits confits, confitures) ou lors de la confection de tartes. Si les cerises acides sont moins sucrées, elles sont 5 fois plus riches en antioxydants que les cerises douces.
Les cerises, leurs atouts santé

Fruit rouge le plus sucré, la cerise a une teneur calorique de 65 à 68 kcal pour 100 g.

Elle est particulièrement riche en ?

-carotène (400 mg pour 100 g), en vitamine C (15 mg aux 100 g), et provitamine A. Ces fortes teneurs en vitamines antioxydantes contribuent à prévenir les maladies
cardiovasculaires, les cancers et les problèmes liés au vieillissement.
Également riche en potassium, la cerise a des propriétés diurétiques reconnues et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal. Les intestins fragiles (les enfants notamment) opteront donc plutôt pour les cerises cuites qui seront plus faciles à digérer, la cuisson attendrissant les fibres.

Cerises bio fruit antioxydant naturel puissant

Les cerises, comment les choisir et les conserver ?

Lorsque que vous achetez vos cerises :

Choisissez les cerises fermes à la peau luisante, et, surtout, qui possèdent encore leur queue : c’est la garantie qu’elles n’ont pas souffert de la pourriture ou du mildiou durant leur transport.
Évitez les cerises qui ont des taches ou des meurtrissures.
La couleur de la peau des cerises varie du rouge clair au rouge foncé ; il en existe également à peau jaune. Les plus foncées sont les plus sucrées et donc privilégiées pour manger à la main ; utilisez les cerises
plus claires pour les tartes, confitures ou compotes.

Les cerises doivent être consommées rapidement pour conserver toutes leurs qualités et leurs saveurs. Elles se conserveront environ :

2 jours à température ambiante,
une semaine au réfrigérateur dans le bac à légumes : sortir et laver vos cerises 30 minutes avant de les servir pour éviter qu’elles ne se détériorent,
une année au congélateur : laver et assécher vos cerises avant de les étaler sur une plaque (dénoyautées ou pas). Les enfermer ensuite hermétiquement dans un sac à congeler.

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Les cerises bio font preuve de leur pouvoir antioxydant

J’ai déjà eu l’occasion de vous parler des cerises bio antioxydant naturel puissant et de l’intérêt d’en manger pour mieux dormir.

Un nouvel article les met à l’honneur : il y a en effet un peu plus de 4 ans, des chercheurs publiaient un document montrant que le fait de consommer 45 cerises par jour permettait de faire baisser les marqueurs de l’inflammation.

D’où l’idée d’en donner à des sportifs car l’exercice musculaire intense est un facteur de stress oxydatif qui augmente de ce fait la production de radicaux libres ; ceux-ci peuvent altérer les muscles.

Ces sportifs bien entraînés ont donc bu soit du jus de cerise pour le groupe d’étude soit une boisson à base de concentré de fruits isoénergétique pour le groupe témoin. La cure commence une semaine avant et se prolonge 2 jours après une série d’exercices.

Les résultats d’évaluation de la fonction musculaire montrent que les sportifs du groupe « Cerises » récupèrent bien plus vite que ceux du groupe témoin.

Les cerises en particulier de la variété Montmorency sont riches en anthocyanes et flavonoïdes qui leur confèrent un pouvoir anti-oxydant significatif ; elles contribuent ainsi à protéger l’organisme des dommages provoqués par les radicaux libres. Elles peuvent être consommées nature, en jus et même en tartes.

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Fruits d’été à croquer

Fruits d’été à croquer bio antioxydant naturel puissant

Plus nos aliments sont colorés, plus ils contiennent des vitamines et des antioxydants. Zoom sur les fruits rouges de l’été.
Les fruits offrent une incroyable variété de saveurs. Tout ce qu’il faut pour conjuguer santé et plaisir. Ils doivent être consommés quotidiennement, l’idéal étant de les croquer en dehors des repas principaux. Les fruits sont indispensables au bon développement et à la croissance. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention des maladies : cancers, maladies cardiovasculaires, obésité et diabète. On y trouve des nutriments essentiels que l’organisme n’est pas en mesure de produire : vitamines, sels minéraux, antioxydants et surtout fibres, substances non absorbées et ayant de nombreux effets bénéfiques notamment sur le transit intestinal. Les fruits forment un vecteur d’hydratation important puisqu’ils sont constitués à 80-90 % d’eau. De ce fait, ils sont considérés comme des aliments peu caloriques.

Les fraises

La fraise se distingue par sa richesse en vitamine C et en eau ainsi que par son apport faible en glucides. Elle contient un grand nombre de minéraux, chacun en faible quantité. Sa couleur rouge est due aux anthocyanes. Elle contient aussi un composé phénolique particulier, l’acide ellagique reconnu pour ses propriétés antioxydantes. La consommation de fraises agira sur la libération d’histamines dans l’organisme, provoquant chez certains sujets des allergies qui se traduisent par des poussées d’urticaire.

Les cerises

La cerise est le plus sucré des fruits rouges. Elle doit sa couleur aux pigments antioxydants ayant un effet anti-inflammatoire : les anthocyanes. Plus les cerises ont une couleur foncée, plus elles contiennent des anthocyanes. C’est dans le cas de douleurs articulaires que les cerises révèlent leur effet le plus spectaculaire. Particulièrement riche en eau et en potassium, la cerise est réputée être diurétique. Côté vitamines, la cerise est une bonne source de vitamine C (puissant antioxydant jouant un rôle essentiel dans de nombreux processus vitaux), de vitamine A (croissance et vision) et de vitamine B9.

Les prunes

Fruit sucré gorgé d’eau, la prune constitue un remède efficace contre la paresse intestinale. Elle est riche en sorbitol et en diphénylisatine, deux substances à effet laxatif connu. Elle se caractérise également par son contenu en fer et en minéraux qui lui confèrent un effet diurétique: magnésium, potassium et calcium. La prune fournit un large éventail de vitamines notamment de la provitamine A (rôle protecteur sur les tissus). Plus la prune est violette, plus elle est riche en provitamine A.

À savoir

La teneur en sucre des fruits est variable. Il faut faire attention à ne pas les remplacer par des jus de fruits. En effet, ces derniers apportent souvent peu de fibres et trop de sucre surtout s’ils ne sont pas frais.

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