Boutique Biologiquement.comMuffin Le Temps des Cerises

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Streusel :4 c à c de beurre ramolli2 c à s de farine blanche ou semi complète4 c à s de cassonadeIngrédients liquides :26,5 cl de crème fraîche3 oeufs6,5 cl d’huile de tournesol (j’ai utilisé de l’huile de colza)Ingrédients solides320g de farine blanche3 c à c de levure chimique150g de sucreEnviron 300g de cerises

Préparation

1 Mélanger tous les ingrédients Streusel avec une fourchette.
2 Dans un autre plat, mélanger tous les ingrédients liquides.
3 Faire de même pour les ingrédients solides sans les cerises.
4 Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte (le secret pour des muffins extras gonflés!).
5 Remplir des moules en silicone à mi hauteur. Y disposer des morceaux de cerises préalablement dénoyautées et les enfoncer dans la pâte. Remplir les moules avec le reste de pâte et parsemer le haut des muffins avec quelques morceaux de cerises. Pour terminer, ajouter la garniture Streusel.
6 Mettre au four une vingtaine de minutes à 220°C. Laisser refroidir les muffins avant de les… dévorer.

Conseils

Variantes :
Parfumer la pâte d’Amarena (sirop de cerises griottes) ou d’Amaretto (alcool d’amandes amères).

Mon truc en + :
Disposer des caissettes en papier au fond des moules en silicone pour des muffins aussi beaux que bons!

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